חומרים:
(4-6 מנות)
חומרים:
2 דגים טריים בגודל בינוני
2 שומרים פרוסים
2 לימונים פרוסים דק
2-3 גבעולי שום ירוק
4-5 ארטישוקים קטנים
חופן שעועית ירוקה רחבה
חופן שעועית ירוקה רגילה
2 כרישות
2-3 גבעולי מרווה
2-3 גבעולי טימין
מלח ים אטלנטי
פלפל שחור גרוס
4 כפות שמן זית
אופן הכנה:
- מחממים תנור ל-200 מעלות.
- קוצצים שום ירוק ומערבבים עם מעט מלח וכף שמן זית.
- שוטפים ומנקים את הכרישות, חותכים כל כרישה לאורכה ואח״כ ליחידות באורך: 2-3 ס״מ. פורסים את השומרים.
- וחוצים את הארטישוקים. פורסים את הלימונים לפרוסות בעובי: ½ ס״מ.
- ממלאים סיר במים עם כף מלח ומביאים לרתיחה, זורקים פנימה את השעועית וחולטים 2-3 דקות ומוציאים למי קרח.
סידור התבנית ואפייה:
- מזליפים שמן זית על כל הירקות ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מורחים את הדג בשמן זית, ממלאים את הבטן שלו בתערובת שום ירוק ו3- פרוסות לימון.
- מניחים את הדג על הירקות, מפזרים עלי טימין ומרווה, פלפל שחור גרוס ומכניסים לתנור ל-20 דקות.
