דניס צלוי בתנור ברוטב צ’ימיצ’ורי
חומרים:
2 יח׳ דג דניס טרי שלם / 4 יח׳ קטנים
לצ׳ימצ׳ורי:
1/2 חבילת פטרוזיליה
1/2 חבילת כוסברה
1 כף אורגנו טרי קצוץ
1 פלפל שושקה
1 גמבה אדומה
1 בצל סגול קטן
6-7 שיניי שום
5 כפות חומץ
1 כפית סוכר חום כהה
1 כפית מלח ים
1 חצי כפית פלפל שחור טחון
1/2 כוס שמן תירס/סויה
אופן הכנה:
- חורצים את הדגים משני הצדדים בצורת איקס או אלכסונים.
- מערבבים את כל מרכיבי הצ׳ימצ׳ורי בקערה. ( מומלץ לילה קודם, לא חובה)
- מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה.
- מחממים תנור ל 200 מעלות טורבו.
- יוצקים 2-3 כפות מהצ׳ימצורי על התבנית ומניחים את הדגים מעל. ממלאים את בטן הדג בצ׳ימצ׳ורי ואת כל מה שנשאר יוצקים מעל הדג ובין החריצים.
- מכסים את התבנית בנייר אפייה ורדיד אלומניום ומכניסים לתנור ל 35-40 דקות.
- מסירים את הניירות וצולים עוד כ 15 דקות.
צילום ומתכון: ענת אלישע
