כרישה במילוי דג של איתי אדרי
חומרים:
400 גרם פילה דג דניס ללא עור
2 כרישה קשה
חופן נענע קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
2 פלפל מתוק
1 צ’ילי חריף קצוץ (אם אתם לא אוהבים חריף מידי שימו רבע)
1/2 בצל סגול קצוץ
1/2 כפית פלפל לבן
1 כף זעתר ושומשום
1/2 כפית צ’ילי גרוס
2 כפות סילאן
2 לימון
1/4 כוס שמן זית
מלח
אופן הכנה:
- פורסים את הכרישה לעיגולים שווים , בעזרת האצבע יוצרים קפיצים (זה קל ופשוט לא לדאוג).
- קוצצים את פילה הדג בסכין
- מוסיפים כוסברה, נענע, פלפל אדום, צ׳ילי חריף טרי, חצי בצל סגול , 2 כפיות של זעתר , חצי כפית של פלפל לבן, חצי כפית של צ׳ילי יבש, קורט מלח, וכף שמן זית מערבבים היטב.
- ממלאים את הקפיצים בתערובת הדג.
- מסדרים על תבנית אפייה את הקפיצים.
- שמים בצנצנת רבע שמן זית, מיץ משני לימונים , כפית שטוחה של מלח, רבע כפית פלפל לבן, 2 כפות סילאן, מערבבים היטב .
- יוצקים את הרוטב מעל התבנית , ומכניסים לתנור למצב גריל , 200 מעלות, למקם את התבנית בשליש העליון של התנור,20-25 דקות עד שהכרישה משחימה ומתרככת, בתאבון!
