פיצה בייטס
חומרים:
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח לבן מנופה
1 כף שמרים יבשים
1/2 כף סוכר
2 ביצים
1/2 1 כוסות מים פושרים
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח
מצרכים למילוי:
1 צנצנת רוטב עגבניות שרי ובזיליקום
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
מצרכים לבצק:
500 גרם קמח לבן מנופה
1 כף שמרים יבשים
1/2 כף סוכר
2 ביצים
1/2 1 כוסות מים פושרים
1/4 כוס שמן זית
1 כפית מלח
מצרכים למילוי:
1 צנצנת רוטב עגבניות שרי ובזיליקום
200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
לזיגוג והגשה:
2 כפות תערובת תיבול לפיצה
1/4 כוס שמן זית
1 גבינת קממבר
2 ענפי טימין טרי
אופן הכנה:
- בקערת המיקסר שמים את הקמח, שמרים, סוכר, ביצים ושמן זית ולשים עם וו הלישה במהירות נמוכה.
- מוסיפים את המים בהדרגה תוך כדי לישה עד לקבלת בצק רך. מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש כ-7 דקות. הבצק צריך להיות רך וגמיש.
- מעבירים את הבצק לקערה מעט משומנת ומכסים. מתפיחים את הבצק שעה וחצי עד להכפלת הנפח (מומלץ במקום חמים).
- מוציאים את האוויר מהבצק ומחלקים אותו לכדורים במשקל 70 גרם כל כדור.
- מרדדים כל כדור על משטח העבודה, מורחים את רוטב העגבניות, מוסיפים כף מוצרלה וסוגרים היטב לכדור פיצה.
- במרכז תבנית עם נייר אפייה מניחים רינג או צלחת כדי להשאיר מקום לגבינת הקממבר, ומסביב מניחים את כדורי הפיצה.
- מערבבים בקערה שמן זית עם תערובת תיבול לפיצה ומורחים את כל כדורים.
- מכסים את הבצק להתפחה נוספת של 20 דקות.
- מכניסים את כדורי הפיצה לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בחום עליון תחתון למשך 25-30 דקות ועד שכל כדורי הפיצה זהובים.
- את גבינת הקממבר חותכים לאורכה ולרוחבה ומניחים מעליה ענפי טימין ומעט שמן זית. מכניסים לאפייה למשך 15 דקות ומוציאים למרכז המאפה.
