1. מחממים תנור ל-200 מעלות.
2. מקלפים את החציל, ופורסים אותו לאורכו בעובי 1 ס״מ, מורחים קלות בשמן זית, או מרססים, מפזרים מלח-פלפל וטימין מיובש.
3. אופים את החצילים 12 דקות לקבלת גוון זהוב, במידה וצריך להפוך כי הצד התחתון לא קיבל מספיק צבע, הופכים ואופים עוד-5 דקות.

סלט ירוקים:

4. משרים את הירוקים במים ומנקים משאריות חול.
5. קוצצים את הירוקים ומערבבים יחד.
6. שמים את מרכיבי הרוטב בצנצנת סוגרים ומנערים היטב, טועמים ומתקנים תיבול.
7. מערבבים את הירוקים הקצוצים עם הרוטב, מסדרים את החצילים על צלחת הגשה, עורמים סלט קצוץ על כל חציל, מוסיפים אחת מהתוספות ומגישים.