קדירה ים תיכונית

מעל שעה

חומרים:

  • ½1 ק"ג בשר צוואר חתוך לקוביות בגודל  ס"מ 3 על 3 ס"מ
  • מספר עגבניות שלמות קלופות במיץ
  • 3  בצלים בינוניים חתוכים לרבעים
  • 1  פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות
  • 2  גזרים חתוכים לפרוסות גסות
  • 6  שיני שום שלמות
  • מיץ מ- ½ לימון
  • ½ כוס שמן זית
  • צרור פטרוזיליה קצוצה
  • מלח, פלפל

להגשה:

  • כוס טחינה
  • מים קרים
  • מלח, פלפל
  • מיץ מ- ½  לימון
  • שום

אופן הכנה:

הקדירה:
1. בסיר אטום מסדרים את כל המצרכים יחד, מתבלים במלח פלפל ומביאים לרתיחה (ללא נוזלים). מנמיכים את האש ומבשלים כשעתיים.
הטחינה:
1. מכינים את הטחינה במרקם הרצוי ומגישים את התבשיל לצידה עם פלפלים חריפים ולחם איכותי.