אורז פרסי עם פול ותבלינים
חומרים:
1 בצל בינוני קצוץ
4 כפות שמן זית
1 שקית (800 גרם) פול שלם קפוא
1 כפית צ’ילי גרוס תבליני מימון
1/4 כפית כורכום תבליני מימון
מלח ופלפל לפי הטעם
2 כוסות אורז (בסמטי או יסמין)
4 כוסות (960 מ”ל) מים
חופן פטרוזיליה קצוצה
חופן כוסברה קצוצה
חופן עלי נענע
מיץ מחצי לימון
לקישוט:
מעט צ’ילי גרוס
נענע
פול שנשאר
אופן הכנה:
- יוצקים את שמן הזית למחבת או סיר בינוני שטוח ומטגנים קלות את הבצל עד לריכוך.
- מוסיפים את הפול. (אין צורך להפשיר) מערבבים וממשיכים לטגן למשך 4 דקות עד שהפול מפשיר.
- מוסיפים את הצ’ילי, הכורכום, המלח והפלפל ומערבבים.
- מוסיפים לסיר מים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים את להבת הכיריים, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים למשך 10 דקות.
- מכבים את הכיריים, פותחים את המכסה ומערבבים מעט את האורז בעזרת מזלג כדי לפתוח אותו.
- מוסיפים את הפטרוזיליה, הכוסברה, הנענע ומיץ הלימון ומערבבים.
- מקשטים עם נענע, פול וצ’ילי גרוס ומגישים.
מתכון וצילום: שני סנדרס
