6-8 מנות

הכנת הרוטב:

1. מכניסים את כל המרכיבים למעבד מזון למעט שמן הזית.

2. מעבדים בפולסים לתערובת קצוצה – לא משחתית.

3. מוסיפים שמן זית ומערבבים, שומרים בצנצנת במקרר.

הכנת הכרובית:

1. שוטפים את הכרובית במים, לא מסירים עלים ירוקים חיצוניים.

2. ממלאים סיר גדול במים עם כף מלח ומביאים לרתיחה.

3. מניחים את הכרובית במים ומכסים, מבשלים כ-8 דקות. מוציאים מהמים ומניחים לקירור.

הכנת המלית:

1. מזהיבים את הבצל בשמן זית, מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומערבבים.

2. מוסיפים שום קצוץ, תבלינים ובשר טחון.

3. מערבבים דקה-שתיים. מניחים לקירור, מוסיפים תפו״א ומערבבים.

4. ממלאים את הכרובית בבשר ומהדקים, ממלאים את כל החריצים מכל הכיוונים.

5. מחממים תנור ל-200 מעלות

6. מושחים את הכרובית בשמן זית ומכניסים לתנור ל-20 דקות עד שהכרובית מזהיבה

7. מגישים לצד עגבניות מרוסקות צ’ילי ובזיליקום.