לזניית ארטישוק תרד וגבינות
כשעתיים
חומרים:
6-8 מנות
תבנית בגודל 30/30 ס״מ
1/2 חבילת עלי לזניה
300 גרם תרד טורקי טרי
3 שיני שום קצוצות
1 בצל גדול קצוץ
4 כפות שמן זית
8 לבבות ארטישוק (טרי / סנפרוסט)
1 מיכל (250 מ”ל) שמנת מתוקה
1/2 כוס מים
150 גרם גאודה מגוררת
פלפל שחור גרוס דק
½ כפית אגוז מוסקט
½ כפית מלח ים מטחנה
אופן הכנה:
- מזהיבים בצל קצוץ עם 2 כפות שמן זית, מוסיפים שום קצוץ ומערבבים.
- מוסיפים תרד, מבשלים 3 דקות, מוסיפים מלח, פלפל ואגוז מוסקט ומערבבים.
- מוסיפים שמנת מתוקה וחצי כוס מים ומערבבים. פורסים את לבבות הארטישוק לפרוסות דקות.
הרכבת הלזנייה:
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- משמנים קלות את תבנית האפייה.
- מסדרים את דפי הלזנייה, בצורה חופפת ואם צריך אז שוברים חלק מהדפים כדי שיתאים.
- מפזרים תערובת תרד בשכבה אחידה, מפזרים מעט גבינה מגוררת, ומניחים מעל שוב דפי לזניה.
- מפזרים פרוסות ארטישוןק בצןרה אחידה, מעל תערובת תרד, גבינה מגוררת, ושוב עלי לזניה, ארטישוק, תערובת תרד מעל דפי לזניה, קצת תרד, ארטישוק וגבינה מגוררת.
- עוטפים בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-20 דקות. 5 דקות אחרונות, מסירים את נייר האפייה ואופים על מצב גריל.
