מאפה פילו קראנץ׳ תרד וגבינות
חומרים:
18 עלי פילו
100 גרם חמאה מומסת
200 גרם עלי תרד טריים
150 גרם גבינה בולגרית מגורדת
150 גרם גבינת מוצרלה מגורדת
1 כפית תערובת תיבול טוסקנה תבליני מימון
1 כפית פלפל לבן של תבליני מימון
1 כפית מלח הימלאיה דק של תבליני מימון
1 כפית שום גבישי של תבליני מימון
אופן הכנה:
- על קרש חיתוך חותכים את התרד בצורה גסה ומעבירים לקערה.
- מוסיפים את הגבינות והתבלינים ומערבבים היטב.
- על משטח העבודה מניחים דף פילו מורחים אותו בחמאה וחוזרים על פעולה זו שוב.
- מפזרים את המילוי על כל הדף ומניחים שוב שני דפים מרוחים בחמאה. חוזרים על הפעולה פעם נוספת כך שיהיו לנו 2 שכבות של מילוי.
- מגלגלים את הדפים יחד עם המילוי לרצועה ארוכה. מורחים בחמאה וחוצים את הרצועה לכל אורכה.
- מתחילים ליצור קראנץ׳ משתי הרצועות שיצרנו. מגלגלים לשבלול ומעבירים לתבנית עגולה.
- חוזרים על הפעולה ומסדרים את הקראנץ׳ מסביב לשבלול שנוצר.
- במידה ונשארו גבינות מפזרים אותן מעל המאפה, מורחים בחמאה ומפזרים עוד קצת מהתערובת תיבול טוסקנה.
- מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 30 דקות או עד שהמאפה זהוב מאוד.
