מחממים תנור ל-170 מעלות. אופים את גרעיני החמנייה כ-8 דקות עד שמזהיבים. מביאים סיר עם מים לרתיחה, מוסיפים כפית מלח. חולטים את הברוקולי כ-2 דקות ומוצאים למי קרח. מיד לאחר מכן חולטים את השעועית הירוקה והאפונים. מניחים בקערה את כל מרכיבי הרוטב ומערבבים. מניחים בקערה את כל מצרכי הסלט, יוצקים את הרוטב ומערבבים.