פסטה פטריות, תרד, שום ושמן זית
עד שעה
חומרים:
1/2 חבילת פטריות שמפיניון טריות קטנות
3 פטריות שמפניון גדולות
25 גרם חמאה
1/4 כוס שמן זית איכותי
2 שיני שום טרי פרוסות
1 כפית אגוז מוסקט טחון
1 כפית פלפל שחור מטחנה
1 כפית מלח
1 חבילת עלי תרד טריים
1/2 חבילה פסטה פוטוציני
אופן הכנה:
- במחבת גדולה –כזו שיהיה בה מקום לפסטה מחממים יחד את שמן הזית והחמאה.
- במקביל מעמידים סיר עם מים חמים ומבשלים את הפסטה.
- כשהמחבת רותחת מוסיפים את הפטריות, מערבבים עד להשחמה קלה.
- תוך כדי ערבוב מוסיפים את השום. בהדרגה מוסיפים את התרד והתבלינים.
- מסננים את הפסטה ושומרים חלק מהמים שלה בצד.
- מוסיפים לרוטב מעט מהמים של הפסטה ומביאים לרתיחה נוספת.
- כעת, מוסיפים את הפסטה בהדרגתיות תוך כדי הקפצה.
