המרכיבים לקציצות עבור 12 מנות:
350 גרם דג טחון (אמנון/בורי/סלמון/נסיכת הנילוס וכו׳)
1 בצל קטן
2 כפות כוסברה קצוצה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
1 שן שום מגורדת דק
1/2 כפית גרידת לימון
2 כפות גדושות פירורי לחם קריספ זהוב
1/2 כפית כמון
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/4 כפית כורכום
1 כפית שטוחה של מלח (לפי טעם)
1 כף שמן זית

לרוטב:

1 כוס רוטב עגבניות שרי קלאסי
1/4 צרור כוסברה קצוץ
1 שן שום מגורדת דק
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
2 כפות שמן זית

בנוסף

1 בצק עלים פילאס מופשר לפי הוראות יצרן.
נייר אפייה חתוך לריבועים
תבנית שקעים למאפינס
1 ביצה טרופה להברשה
מעט שומשום