שניצל חציל
חומרים:
2 חצילים בגודל בינוני
לבלילה:
2 ביצים
1 כפית תבלין טוסקנה תבליני מימון
1 כפית פפריקה מתוקה תבליני מימון
1/2 כפית מלח
1 כף קמח
לציפוי:
שקית פירורי לחם שומשום ומלח ים מסדרת קריספ
שמן לטיגון / לאפייה
להגשה:
רוטב עגבניות שרי בזיליקום תבליני מימון
אופן הכנה:
- מניחים את החצילים על תבנית עם נייר אפייה ומחוררים חורים קטנים מכל צדדי החציל. מכניסים לאפייה בחום של 200 מעלות טורבו למשך 45-50 דקות ועד שהחציל רך מאוד.
- מקלפים בעדינות את קליפת החציל ושומרים על שלמותו של החציל כולל הגבעול.
- בעזרת מזלג מועכים את החציל כך שתיווצר צורת מניפה.
- בקערה מערבבים ביצים, תבלינים וקמח וטובלים את החציל.
- בקערה נפרדת טובלים את החציל בפירורי הלחם.
- מעבירים לטיגון בשמן עמוק או לאפייה בתנור בחום של 180 מעלות בטורבו כשהחציל משומן מכל הצדדים.
- מגישים את החציל על רוטב עגבניות שרי בזיליקום, מומלץ לפזר גבינת פרמז׳ן מעל.
