פילה סלמון במייפל וחרדל עם קראסט פיסטוקים
עד 30 דקות
חומרים:
- 1 קילו פילה סלמון טרי, נקי מעצמות (עם העור)
- 5 כפות מייפל
- 3 כפיות חרדל
- 1/2 כפית מלח גרוס
- 1 כפית שמן זית
לקראסט פיסטוקים:
- 3/4 כוס פיסטוקים, טבעיים קלופים
- 1/2 צרור עירית
- 1/2 כפית תבלין דג
אופן הכנה:
- חותכים את הסלמון לפרוסות בעובי 4-5 ס”מ.
- בקערה מערבבים מייפל, חרדל, מלח ושמן זית.
- מכניסים את פרוסות הסלמון לקערה עם המרינדה ומערבבים בעדינות עד שהסלמון מצופה היטב מכל הכיוונים. מניחים לסלמון לספוג מטעמי המרינדה במשך רבע שעה או לילה שלם עטוף בניילון נצמד.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בינתיים קוצצים גס את הפיסטוקים וחותכים את העירית לטבעות דקות. מערבבים בקערה קטנה ומתבלים בתבלין דג.
- מוציאים את הסלמון מהמרינדה ומניחים על תבנית עם נייר אפייה, כשהחלק עם העור כלפיי מטה.
- מדביקים את תערובת הפיסטוקים על החלק העליון של הסלמון ואופים בתנור במשך 10-15 דקות, תלוי במידת העשייה האהובה עליכם.
