מתכון של ענת אלישע.

1. מחממים תנור ל 200 מעלות חום סטטי.
2. פורסים את החצילים לפרוסות בעובי 1 ס״מ.
3. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
4. מברישים בשמן זית משני הצדדים ואופים עד הזהבה קלה.
5. מניחים את כל מרכיבי המילוי בקערה ומערבבים היטב.
6. מניחים פרוסת חציל על משטח העבודה ומוסיפים כף נדיבה מהמילוי. מגלגלים וממשיכים כך עם השאר.
7. לתבנית עגולה מוסיפים שמן זית, צנצנת רוטב עגבניות שרי לשקשוקה תבליני מימון ומתבלים במעט מלח ופלפל.
8. מערבבים היטב ומסדרים את גלילות החצילים ברוטב.
9. מכניסים לתנור (חום 200 מעלות) ל 20-25 דקות.
10. מקשטים בעלי בזיליקום טריים ומגישים.