1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
2. במחבת רחבה ועמוקה מטגנים בצל קצוץ עד שמזהיב ומתקרמל מעט.
3. במעבד מזון מעבדים דק דק פטריות קצוצות. מוסיפים את הפטריות הקצוצות ושום למחבת ומבשלים עד שכל הנוזלים מתאדים.
4. מוסיפים למעבד המזון את הפקאנים, שיבולת שועל, תבלינים ושעועית שחורה ומעבדים בפולסים עד שהפקאנים והשיבולת שועל מתרסקים גס.
5. מעבירים לקערה עמקה ומוסיפים את הפטריות ישר מהמחבת. מוסיפים קמח טפיוקה ומערבבים.
6. מוסיפים קמח מלא בהדרגה ומערבבים עד לקבלת תערובת בצקית דביקה.
7. בידיים משומנות מכינים המבורגרים קטנים. מסדרים על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-35 דקות עד שההמבורגרים יציבים יחסים ושחומים. ( הם יתייצבו עוד לאחר כמה דקות של קירור).

הטיפ של מימון:

ניתן להגיש בלחמניית המבורגר רגילה או נטולת גלוטן עם תוספות שונות, עם אורז או פירה וכמובן סלט טרי בצד.