1. מחממים תנור ל- 180 מעלות חום סטטי.
2. מורחים כף רוטב ברביקיו/קטשופ על כל טורטייה.
3. שופכים את פירורי הפנקו לצלחת.
4. מניחים את הטורטייה מעל הפירורים כשהצד עם הברביקיו מופנה לפירורים ומהדקים היטב.
5. מסדרים את הטורטיות מעל רשת התנור כאשר כל טורטייה מונחת על שני פסים.
6. מכניסים לתנור לרבע שעה או עד הזהבה.
7. מחממים מחבת ללא שמן! ומוסיפים את הבצל. מאדים אותו ללא מכסה ועל להבה גבוהה ומקפידים לערבב כל הזמן. ממשיכים כך כ- 10 דק׳ או עד שהבצל משחים.
8. מוסיפים שמן זית, מערבבים ומוסיפים את קוביות חזה העוף והתבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב במשך כמה דקות.
9. לאחר צינון מחלצים את הטורטיות וממלאים בחסה, חזה עוף ובצל, סלט עגבניות ומעל מזלפים ספייסי מיונז.

בתאבון.

*מתכון צילום ועריכה – ענת אלישע