250 גרם פילטים של דג ים לבן טרי מאוד , חפים מעור קצוצים דק.
1 בצל
1 חופן פטרוזיליה
1 חופן עלי נענע
1 פלפל חריף טרי
1 ביצה
2 כפות פירורי לחם תבליני מימון
1/2 כפית פלפל לבן גרוס
1 כפית מלח
קליפת מגורדת מלימון אחד
לרוטב:
750 מ”ל מיץ תפוחים סחוט טרי (כמו אלה שנמכרים בדוכני מיצים או מאלה המיוצרים ע”י קשת)
2 שיני שום קצוצות דק
1 פלפל אדום חריף, חף מזרעים וקצוץ דק מאוד
1 כף מחית תמרהינדי
1 ס”מ שורש ג’ינג’ר טרי, קלוף ומגורד
1 כפית מחוקה של מלח
1 ליים שקליפתו מבריקה, חפה מפגיעות.
15 עלי בזיליקום תאילנדי, אותו עלה אניסי שאם לא השגתם אתם מוזמנים להמיר בעלי טרגון
הכנת הרוטב: