עוף בקארי, חלב קוקוס ואורז
עד שעה
חומרים:
4 מנות
800 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
2 כפות אבקת קארי (או משחה)
פחית חלב קוקוס
צרור כוסברה קצוצה
צרור בצל ירוק קצוץ
6 שיני שום פרוסות
כף סוכר שטוחה
3 כפות שמן קנולה
להגשה:
רבע צרור כוסברה קצוצה
לאורז:
1-2 כפות שמן
1 כוס אורז בסמטי
1/2 1 כוסות מים רותחים
1/2 כפית שטוחה מלח
1/2 כפית כורכום
1/2 כפית כמון
4 תרמילי הל
אופן הכנה:
- מבשלים את קוביות העוף במים עד שמשנים את צבעם. מסננים, שוטפים ומניחים בצד.
- בסיר רחב מכינים את הרוטב, מערבבים את כל מרכיבי הרוטב הטיב ומטגנים קלות כדקה.
- מוסיפים את קוביות העוף ומערבבים היטב כדי שהרוטב יכסה את כל קוביות העוף. סוגרים את האש ומוסיפים מעט כוסברה טרייה .
הכנת האורז:
- מחממים סיר רחב (סוטאז’), מוסיפים שמן ולאחר כדקה מוסיפים את התבלינים (ללא המלח) ומטגנים קלות.
- מוסיפים את האורז, מערבבים היטב, מטגנים קלות. מוסיפים את המים והמלח ומערבבים היטב.
- לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ- 18 דקות. מכבים את האש ומשאירים את המכסה סגור למשך 10 דקות.
בעזרת מזלג מאווררים את האורז.
