6 מנות

תחילה מחממים תנור ל-180 מעלות

אופן הכנה:

1. על כל פטרייה מרססים  מעט שמן, מתבלים במלח ומניחים על התבנית עם הפתח כלפי מעלה.
2. מכניסים לתנור שחומם מראש על 180 מעלות ל-10 דקות.
3. בינתיים מעסים את הבשר עיסוי טוב שכל הטעמים יתפזרו.
4. מרוקנים את הפטריות מנוזלים ומניחים בצד להתקררות – במידת הצורך מכניסים שוב לתנור ייבוש נוסף – (הפטריה מגרה נוזלים רבים לכן לפני בישול ברוטב יש לרוקן אותם מהנוזלים כמה שיותר .)
5. ממלאים כל פטריה בכמות נדיבה של בשר ומניחים בצד.

הכנת הרוטב:

1. בסיר רחב ושטוח מטגנים את הבצל הירוק, מוסיפים את התבלינים והרסק, 1/2 כוס מים ואת הפטריות.
2. מוסיפים עוד קצת מים במידת הצורך- צריך לשים לב לכמות  המים היוצאים מהפטרייה ובהתאם לכך להוסיף מים.
3. מבשלים ללא מכסה כרבע שעה , לקראת הסוף מכניסים לתנור ל-5 דקות השחמה ב-180 מעלות.
4. נחזיר לאש מוסיפים שערות משני גבעולים של בצל ירוק- רק את החלק הירוק.

בתאבון!