פסטה עם זוקיני, תרד ופירורי לחם
כ- 30 דקות
חומרים:
1 חבילת עלי תרד טריים.
1 כרישה קצוצה.
1 זוקיני ירוק גדול קלוף חתוך לקוביות קטנות.
2 שיני שום פרוסות.
1/4 כוס שמן זית איכותי.
פלפל 4 עונות.
1 כפית אגוז מוסקט.
לפירורי לחם:
1 כוס פירורי לחם זהובים.
תרסיס שמן זית.
1 כפית פטרוזיליה יבשה.
1/2 כפית אורגנו יבש.
קורט אבקת שום גבישי.
אופן הכנה:
4 מנות
אופן הכנה:
- במחבת גדולה עבה ורחבה מוסיפים שמן זית, מטגנים את הכרישה עד להזהבה.
- בינתיים, מניחים סיר עם מים חמים על אש נמוכה.
- מחממים תנור ל-140 מעלות.
- בתבנית עם נייר אפיה מפזרים את פירורי הלחם כשמעליהם מתיזים שמן ומתבלים. מכניסים לתנור ל-4 דקות.
- מוסיפים אל הכרישה את הזוקיני התרד והתבלינים.
- מוסיפים את השום ומעט מהמים הרותחים של הפסטה.
- מסננים ושוטפים את הפסטה.
- מוסיפים את הפסטה תוך כדי הקפצה אל הרוטב.
- מוזגים לצלחת את הפסטה ומפוררים מעל כל צלחת כמות נדיבה של פירורי לחם שתבלנו
בתאבון!
