אסיאתי
המטבח האסיאתי פרץ בישראל בתחילת שנות ה – 90, בעקבות הגירה מסיבית מאסיה למערב, והביא עימו גם שיטות בישול חדשות ומיוחדות, כמו שיטת האידוי והקפצה אשר שומרים על הערכים התזונתיים של המרכיבים.
תחת המטבח האסיאתי נכללים: המטבח הסיני והתאילנדי, הקוריאני, יפני, אינדונזי וויטנאמי.
המטבח האסיאתי עושה שימוש מועט בבשר ודברי חלב אך עושה שימוש נרחב בירקות טריים, דגים, ברטבים ובתבלינים כמו זנגביל, קארי, ופלפל שחור גרוס.
